A chegada do badalado restaurante à capital pernambucana promete movimentar a cena gastronômica da cidade já a partir do dia 27 de fevereiro, no RioMar
O Recife já vive clima de estreia gastronômica. No
próximo dia 27 de fevereiro, o aguardado Miss Kōh inaugura oficialmente sua
unidade no RioMar Recife, trazendo à cidade uma proposta que combina alta
gastronomia asiática contemporânea, atmosfera sensorial e um cardápio que
explora técnica e criatividade. Após se consolidar como destaque em Salvador, o
restaurante chega à capital pernambucana com a proposta de oferecer uma
experiência inédita, explorando as tradições do Japão, Tailândia e Coreia sob
uma linguagem moderna.
Sob o comando do chef Tsuyoshi Murakami, premiado
com estrela Michelin, e dos chefs Paulo Shin, Maurício Santi e David Fonseca, a
casa estreia com um menu de soft opening que já revela a identidade da marca:
uma cozinha de fusão asiática autoral. O percurso gastronômico começa pelas
entradas, que antecipam essa proposta criativa.
Entre os destaques estão o Wagyu Dumpling com
cogumelos e missô dashi, o Bao de costela suína com pepino e maionese da casa,
o Tempurá de milho com pó de nori e o Tuna Katsusando, sanduíche japonês
reinterpretado com atum crocante, massago black e furikake. Já nas opções
frias, preparos como o ceviche de frutos do mar com leche de tigre de curry
verde e chips crocantes e o carpaccio de polvo com ponzu e gergelim evidenciam
o diálogo entre ingredientes asiáticos e linguagem contemporânea.
Nos pratos principais, o menu reforça a assinatura
fusion que sustenta o conceito da casa. O Salmão Nampla grelhado com caramelo
de peixe e abacaxi, o Camarão Tom Yam na wok, o Dolsot Bibimbap com costela
bovina e gema curada e o Mignon rôti asiático com batata rösti crocante revelam
um repertório que atravessa fronteiras culinárias e propõe combinações ousadas
sem perder equilíbrio.
A ala de sushis contemporâneos é outro capítulo à
parte e traduz o olhar autoral do restaurante. Preparos como o Uramaki Special
Truffle, com salmão maçaricado e azeite trufado, o Nigiri Haddock Sweet Chilli,
o Sweet Pork Nigiri, com barriga suína braseada por 18 horas, e o Rainbow
Uramaki, que reúne diferentes peixes e molhos em uma única peça, exemplificam a
proposta de reinventar clássicos que tornou o Miss Kōh referência no país.
Mais do que apresentar pratos, a chegada da casa
ao Recife marca a introdução de um novo conceito gastronômico para a cidade. O
restaurante aposta na ideia de que comer pode ser também uma experiência
estética e sensorial completa. A abertura representa um novo capítulo da
expansão do grupo D&M e posiciona a capital pernambucana no roteiro de um
dos projetos gastronômicos mais referenciados do Brasil.
SERVIÇO
Miss Kōh – Recife
Local: RioMar Shopping
Abertura oficial: 27 de fevereiro
Horário de funcionamento: 11h30 às 23h
Instagram: @misskohrestaurante






